白砂糖
食用油
拔丝山药做法分解
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01
山药去皮洗净
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02
山药切滚刀块
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03
锅烧热到油，把山药块放入中小火炸制
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04
炸制微微金黄，捞出备用
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05
另起锅到适量油，把白砂糖倒入，中小火慢慢把糖化开
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06
小火继续烧，直到糖成为能拉出丝状，用铲子铲起像蜂蜜样流下
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07
把炸好的山药倒入，快速翻拌均匀
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08
出锅倒入抹了油的盘子
小贴士
熬糖时要小火，看着糖成透明的浅黄色，就好了
红豆粥
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土豆
韭菜
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枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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