槐花酥炸大虾 食材功效
精盐
猪油
大葱
姜
小麦面粉
槐花
鸡蛋
白砂糖
料酒
槐花酥炸大虾 食材用料
槐花酥炸大虾做法分解
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01
先把大虾放入刚煮沸的水中烫一下，择去外壳，用刀从中间切成两片，清水洗净，沥干水。
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02
将葱用水洗净后切成段。姜洗净，去外皮，切成片。鸡蛋去黄留清，待用。
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03
将鲜嫩槐花择去杂物，用清水洗净，取白纱布包住挤干水，放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上，让其入味。
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04
把面粉、面肥、鸡蛋清、盐水、玉米粉共调匀，加入适量猪油，调成蛋清糊，待用。
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05
将片好的虾肉片用精盐、料酒、白糖少许、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。
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06
炒锅刷洗干净后，放入猪油适量，待油烧至三四成热时，把腌入味的虾裹上蛋清糊，入油锅内炸至糊透虾熟，外面呈金黄色时，捞出，控干油，放入盘内。
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07
将鲜槐花裹上蛋清糊，放入油锅内炸熟，捞出，沥干油，整齐地围在虾的周围，即成。
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08
在盘子边上放上一碟椒盐，即可供食用。
小贴士
制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。 健康提示 补肾壮阳，健胃化痰，清肝凉血，通乳。
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