【鹅蛋的功效与作用】鹅蛋营养价值|鹅蛋怎么做好吃|鹅蛋食疗偏方-家庭医生在线

: 鹅蛋

鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。--详细介绍

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鹅蛋的功效与作用

1、所含营养物质、微量元素及维生素等是人体所必需的；2、极易被人体消化吸收；3、所含成分对人脑及神经组织的发育有重大作用，具有清脑益智功能，对改善和增强记忆力有特效。

鹅蛋的营养价值

1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋的营养成分表 (每100克)

脂肪：15600毫克	锌：1.43毫克	硒：27.24微克
维生素E：4.5毫克	维生素A：192微克RE	铜：0.09毫克
铁：4.1毫克	钠：90.6毫克	锰：0.04毫克
镁：12毫克	磷：130毫克	钾：74毫克
钙：34毫克	蛋白质：11.1克	胆固醇：704毫克