【北豆腐的功效与作用】北豆腐营养价值|北豆腐怎么做好吃|北豆腐食疗偏方-家庭医生在线

: 北豆腐 (软玉)

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和....--详细介绍

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北豆腐的功效与作用

益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。

北豆腐的营养价值

1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。3.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；4.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；5.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；6.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

北豆腐的营养成分表 (每100克)

脂肪：4800毫克	锌：0.63毫克	硒：1.55微克
维生素E：6.7毫克	维生素A：5微克RE	铜：0.22毫克
铁：2.5毫克	钠：7.3毫克	锰：0.69毫克
镁：63毫克	磷：158毫克	钾：106毫克
胡萝卜素：30微克	钙：138毫克	蛋白质：12.2克