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    猴头菇 (猴头菌、猴头、猴头蘑)

    猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头菇的形状很特殊,它的子实体圆而厚,菌盖生有须刺,须刺向上,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头蘑”。猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头....--详细介绍

    猴头菇的功效与作用

    1.降低胆固醇猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。2.增强免疫力猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。3.抗癌抗癌猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。4.养护肠胃具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。5.抗衰老猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。猴头菇的营养价值

    猴头菇的营养价值

    1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

    猴头菇的营养成分表 (每100克)

    脂肪:200毫克 烟酸:0.2毫克 锌:0.4毫克
    硒:1.28微克 维生素E:0.46毫克 维生素C:4毫克
    维生素B2:0.04毫克 维生素B1:0.01毫克 铜:0.06毫克
    铁:2.8毫克 膳食纤维:4.2克 钠:175.2毫克
    锰:0.03毫克 镁:5毫克 磷:37毫克
    钾:8毫克 钙:19毫克 蛋白质:2克

    猴头菇的主要功效: