【玉米笋如何选购】玉米笋如何辨别好坏|玉米笋如何保存|玉米笋怎么做好吃-家庭医生在线

: 玉米笋 (珍珠笋)

玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。--详细介绍

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基本概述营养功效基本介绍食物相克食物搭配适宜人群不适宜人群如何挑选网友评论相关文章热门问答

如何辨别玉米笋好坏

笋长5.5-12.0 cm、横茎1.0-1.8 cm。未经授粉的鲜笋外观呈淡黄色有光泽，籽粒排列整齐，组织柔嫩有脆感,香味浓郁。玉米笋罐头：　　色泽：呈淡黄色或黄色，均匀一致，汤汁清;滋味气味：具有玉米笋罐头应有的滋味与气味，无不良气味;　　组织形态：产品组织脆嫩，软硬适度，同一罐内的笋体长短、粗细均匀，形态基本一致，最粗笋与最细笋直径之差小于5毫米，笋长之差不超过20毫米，无虫蛀、木质化、干瘪、畸形笋，每罐内断尖笋和轻微损伤笋不超过总条数的5%，不允许有断笋;　　杂质：允许汤汁及玉米笋上带有极少量的玉米花丝，不允许有其他杂质。