【鸭肝的功效与作用】鸭肝营养价值|鸭肝怎么做好吃|鸭肝食疗偏方-家庭医生在线

: 鸭肝

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏,呈大小双叶,色紫红,质细嫩,味鲜美。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸭肝,鸭杂之一。--详细介绍

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鸭肝的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

鸭肝的营养价值

1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。2.经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。3.动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

鸭肝的营养成分表 (每100克)

脂肪：7.5克	烟酸：6.9毫克	锌：3.08毫克
硒：57.27微克	维生素E：1.41毫克	维生素C：18毫克
维生素B2：1.05毫克	维生素B1：0.26毫克	维生素A：1040微克
铜：1.31毫克	铁：23.1毫克	钠：87.2毫克
锰：0.28毫克	镁：18毫克	磷：283毫克
钾：230毫克	钙：18毫克	蛋白质：14.5克
胆固醇：341毫克