古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：鲤鱼(鱼头)
辅料：豆腐1块
调料：色拉油适量 食盐适量 酱油1大匙 醋1大匙 姜5片 八角2个 干辣椒2个 料酒1大匙 大葱1段 白糖1大匙
做法：
1、把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分
2、锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈
3、锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头
4、等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面
5、待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒
6、调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下。（这时候满屋都飘着醋香啊）
7、加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟
8、20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅
（责任编辑：徐茜茜 ）
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