月子餐——台湾麻油鸡

     坐月子时吃什么好？刚刚经历了分娩，女人的身心产生了巨大的变化，面对的压力也纷至沓来，非常需要亲人的理解和支持，也非常需要注意饮食。

　　月子餐是坐月子的核心环节，不仅关系到妈妈身体的复原，也影响到宝宝的健康。在中国各地都有不同的月子餐传统，广东人吃姜醋煲猪脚；东北人是红糖小米粥，江浙人习惯吃醪糟煮鸡蛋，福建人就一定要吃老母鸡。不过福建各地都有不一样的做法：福州这边是老酒炖鸡，麻油鸡其实是闽南人的习惯。麻油比老酒能更好地保留鸡肉的嫩滑，且适合那些不会喝酒的产妇。个人认为台湾麻油鸡算得上月子餐中口感最好的一款菜式了，就算不坐月子都会想吃，因此大力推广。那些未来爸爸们，没多指望他们会亲自下厨，只要能把成品亲手端到妻子的床头，再看着她美滋滋地吃完，这月子就会顺畅许多了！

　　原料

　　鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐。

　　做法

　　1、鸡腿去骨切小块，山药去皮切条，以清水浸泡；

　　2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片，鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞；

　　3、淋入较多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖加盖炖3分钟；

　　4、之后调入酱油和盐就可以出锅了。

　　小贴士

　　山药切开后需立即浸泡在水中，以防止氧化发黑。

　　营养介绍

　　鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

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