秋季养生食谱 泡菜锅

    秋季意味着进补黄金季节的来临，但不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果，有时还会损害健康。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

　　祖国的传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。

　　原料：

　　辣白菜、豆腐、五花肉、白菜、香菜、豆芽。

　　做法：

　　1. 洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片，香菜切段；

　　2. 泡菜切小块，五花肉切片，豆腐切小块；

　　3. 锅中加2勺油。下入蒜末和姜丝煸炒2分钟；

　　4. 将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色；

　　5. 下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白，翻炒4-5分钟，炒出香味儿来。