古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鳝鱼中富含DHA和卵磷脂,不仅是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,更是脑细胞不可缺少的营养。所以说,多吃鳝鱼,就会变得像鳝鱼一样聪明,游刃有余哦。
除此之外,鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼的维生素A含量高得惊人,可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。总之,千言万语,汇成一句话:经常吃鳝鱼,既补脑,又健身。
俗话说“百闻不如一试”,说遍了鳝鱼的好,不如亲口尝一尝 细细咀嚼口感独特的鲜美鱼肉,慢慢体会与众不同的生存之道,不去抱怨日子的单调乏味,乐在品味生活的百种滋味,不失为聪明的生活态度。
主料:大黄鳝1条
配料:青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、姜3片、蒜3瓣
调料:豆豉1大勺、海鲜酱油1大勺、橄榄油2茶匙
做法:
1.黄鳝洗净、去骨;
2.切成鳝段;
3.青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片;
4.锅烧热,放少许橄榄油;
5.油烧热,放入姜蒜爆香;
6.放入鳝段煸炒;
7.炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜;
8.翻炒1分钟,加入酱油;
9.加入豆豉,炒匀即可。
爱心小贴士:
1.鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验,最好买时直接让人帮助去骨;
2.海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意减量,因为海鲜酱油含盐量略少;
3.酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐。
选自:Nicole的生活书 博客
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