哪些食物含叶酸高且人体易吸收？

含叶酸高且人体能吸收的食物有绿叶蔬菜、豆类、水果、谷物、动物肝脏等。

1. 绿叶蔬菜：常见的菠菜、生菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜中含有丰富的叶酸。这些蔬菜中的叶酸以天然形式存在，在人体的吸收利用率相对较高。而且绿叶蔬菜富含膳食纤维等其他营养成分，有助于维持肠道的正常功能，促进营养物质的吸收。例如菠菜，每100克中叶酸含量可达194微克，是补充叶酸的优质来源。

2. 豆类：豆类食物如黄豆、黑豆、红豆等不仅蛋白质含量高，叶酸含量也颇为可观。豆类中的叶酸在经过烹饪加工后，人体也能够较好地吸收。并且豆类中的营养成分有助于降低胆固醇、稳定血糖等，对身体健康有诸多益处。以黄豆为例，每100克黄豆中叶酸含量约为181微克。

3. 水果：柑橘类水果如橙子、柚子，以及草莓、香蕉等水果都含有一定量的叶酸。水果中的叶酸与其他维生素、矿物质等协同作用，更有利于人体的吸收和利用。同时，水果口感鲜美，食用方便，适合不同人群。比如橙子，每100克中叶酸含量大约为30微克。

4. 谷物：全麦面粉、糙米、燕麦等谷物也是叶酸的良好来源。谷物中的叶酸在人体的消化过程中能够逐步释放并被吸收。而且谷物富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。例如每100克全麦面粉中叶酸含量约为100微克。

5. 动物肝脏：动物肝脏如猪肝、鸡肝等含有丰富的叶酸。动物肝脏中的叶酸属于生物活性较高的形式，人体吸收效果较好。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，食用时需要注意适量。每100克猪肝中叶酸含量可达425.1微克。

通过摄入上述含叶酸高且易吸收的食物，可以满足人体对叶酸的需求。在日常饮食中，应注意食物的多样化，合理搭配各类食物，以保证摄入充足的叶酸以及其他营养物质，维持身体健康。如果因特殊情况无法从食物中获取足够的叶酸，也可以在医生的指导下适当补充叶酸制剂。