蹄髈有何功效与作用？

蹄髈富含蛋白质、胶原蛋白、脂肪、矿物质等，具有补充营养、美容养颜、促进骨骼发育、增强免疫力、改善贫血等作用。

1. 补充营养：蹄髈含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 E 以及钙、磷、铁等多种营养成分，可为身体提供能量和必需的营养物质。

2. 美容养颜：其中的胶原蛋白能够增加皮肤的弹性，减少皱纹，使肌肤保持光滑细腻。

3. 促进骨骼发育：富含的钙、磷等矿物质有助于儿童和青少年的骨骼生长和发育，也能预防中老年人的骨质疏松。

4. 增强免疫力：所含的蛋白质是构成免疫系统的重要成分，有助于提高身体的抵抗力，抵御疾病的侵袭。

5. 改善贫血：蹄髈中的铁元素含量较高，能促进血红蛋白的合成，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

总之，蹄髈具有多种功效和作用，但食用时应注意适量，避免因摄入过多脂肪而导致肥胖等健康问题。同时，对于患有高血脂、高血压等疾病的人群，应在医生的指导下合理食用。