中餐选择哪些食物能营养健康

中餐要做到营养健康，应包含丰富的蛋白质、适量的碳水化合物、充足的维生素和矿物质、优质的脂肪以及充足的膳食纤维等。

1. 蛋白质：优质蛋白质来源包括鸡肉、鱼肉、瘦牛肉、豆类及豆制品。鸡肉富含多种氨基酸，脂肪含量低；鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心脑血管有益；瘦牛肉富含铁和锌等矿物质；豆类及豆制品是植物性蛋白质的良好来源。

2. 碳水化合物：可选择糙米饭、全麦面包、玉米等粗粮。它们富含膳食纤维，能增加饱腹感，且消化吸收相对较慢，有助于维持血糖稳定。

3. 维生素和矿物质：蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源。如菠菜、西兰花富含维生素 C、维生素 K 和叶酸；橙子、草莓富含维生素 C；香蕉富含钾元素。

4. 优质脂肪：橄榄油、亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。坚果如杏仁、核桃含有健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维。

5. 膳食纤维：除了上述提到的粗粮，还有芹菜、韭菜等蔬菜，以及红薯等富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。

总之，合理搭配上述各类食物，能让中餐既营养又健康。在选择食材和烹饪方式时，应尽量保持食物的原汁原味，减少油盐的摄入，遵循多样化和适量的原则。