月饼在冰箱冷冻一年是否还适宜食用？

月饼在冰箱冷冻一年一般不建议食用，这涉及到月饼的成分、储存条件、保质期、微生物滋生以及口感变化等。

1. 月饼成分：月饼通常包含面粉、油脂、糖、馅料等成分。油脂在长时间冷冻后可能会氧化变质，影响口感和品质。

2. 储存条件：即使在冰箱冷冻，也不能完全保证无菌环境。长时间储存可能会有水分流失，导致月饼干裂。

3. 保质期：月饼都有其特定的保质期，一般较短。冷冻一年远远超过正常保质期，存在食品安全风险。

4. 微生物滋生：虽然低温能抑制微生物生长，但不能完全阻止。一些耐低温的微生物仍可能繁殖，食用后可能引起胃肠道不适。

5. 口感变化：长时间冷冻会使月饼的口感变差，变得干硬，失去原有的风味。

综上所述，为了保障身体健康，不建议食用在冰箱冷冻一年的月饼。在日常生活中，应尽量按照月饼的保质期和储存要求进行保存和食用。