健肌退热 粉葛云苓炖山斑鱼的做法

今年春暖来得早、春湿来得早、汛期也来得早。昨日是廿四节气的“谷雨”，它是春季的最后一个节气，也预示着炎热的夏季也来得早了，但谷雨亦为“雨生百谷”之意。可以说南方从这个节气起更为湿热了。今日靓汤宜粉葛云苓炖山斑鱼，粉葛能解肌退热、生津止渴去骨火；云苓宁心安神、利湿健脾和胃。合而炖山斑鱼，鲜美清润，具袪湿热、健脾胃、生津益气，为暮春时男女老少皆宜。

材料：粉葛500克、云苓20克、红枣3个、山斑鱼1~2条（约400~500克）、猪瘦肉100克、生姜4片。

烹制：粉葛去皮、切块；云苓、红枣稍浸泡，去核；猪瘦肉切小方粒。一起下炖盅，加热开水125毫升（约5碗量），加隔水炖3小时，进饮时方下盐，为4~5人量。

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