古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
专家建议,夏季养生应多吃清淡,多吃蔬菜,蔬菜怎么吃更保留其原始的美味呢?今天小编就介绍4款美味上汤蔬菜,不仅美味,对身体也是极有好处的,赶紧来试一下吧。
上汤豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量。
做法:
1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块。
2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟。
3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可。
上汤白花菜
材料:白花菜400克,瘦肉80克,皮蛋1个,蒜头4小瓣,枸杞子10多粒,姜丝适量。
做法:
1、热油锅,放进拍扁的蒜头,爆香。
2、加入切碎的皮蛋,翻炒几下。
3、加入4~5碗清水,大火煮开后转中火煮5分钟。
4、加入清洗干净的白花菜,用筷子把白花菜全部浸入汤中。
5、加入腌好的瘦肉,中火煮10分钟左右。
6、放盐调味。
7、撒上枸杞子即可。
上汤菠菜
材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许。
做法:
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
上汤娃娃菜
材料:娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1个,香菇5-6朵,排骨汤1大碗,姜丝适量,葱花适量
做法:
1、剁好的肉末放葱花和姜碎,加盐,极少量糖,黄酒拌匀;
2、娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐,滴几滴色拉油),排入盘中;
3、高汤烧开,放姜丝,肉末,皮蛋粒,香菇,小火炖3--5分钟,肉末和香菇熟了即可,如果高汤是 淡味的就加盐;
4、熬好撒葱花,浇在娃娃菜上即可。
(责任编辑:方毅 )
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