疏肝解郁 陈皮参芪煲猪心的做法

中医谓“春养肝、夏养心”。在这春夏气候交替之间，隐匿性冠心病的发生多为心肝失调型。陈皮参芪煲猪心有补心气、益气血、疏肝解郁的功效，对此有很好的治疗作用。陈皮为著名的“广东三件宝”之一，食药兼之，中医认为它性温味苦、辛，能理气、健脾、燥湿。现代医学认为它有扩张冠状动脉，降低血压，调理胃肠功能和抗炎、利胆、袪痰的作用。与补气补心的党参北芪合用，其疏肝解郁功效尤佳。

材料：陈皮3克，党参、北芪各15克（中药店有售），红萝卜150克，木耳20克，猪心1个，猪瘦肉150克，生姜3片。

烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡，可用煲汤袋装好；红萝卜切块，木耳撕为小朵；猪心切块。一起下瓦煲，加清水1000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

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