古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
食材:黑鱼一条,姜、葱适量,鸡蛋1个,生菜适量,酸辣料理1包,盐、油适量。
做法:
1.买鱼时店主已经把鱼处理好,回家清洗去鱼的黏液即可;
2.鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里,并将所有主、副料搅拌均匀,腌渍20分钟;
3.酸辣料理煲打开后放入容器里,加入适量的水将其调匀成浓汁;
4.起锅烧一锅开水,将鱼放入锅中焯至表面变色,捞出沥干水分;
5.另起锅,放入少量的水并注入酸辣浓汁;
6.锅里的汤汁开锅后,放入鱼片,煮制断生,生菜先放在碗里,鱼肉和汤淋上即可。
注:黑鱼富含高蛋白,一定要吃鲜活现宰的,此鱼将死时未死肉先腐,死后鱼肉有毒素,不建议食用。
(责任编辑:吴任飞 )
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