润燥生津 夏枯草双花炖猪瘦肉

　　热极生风，风来雨到，雨到湿重，这不只是南方盛暑时气候的特点了，几乎全国大多数地方都是这样，难怪民间谓“春夏祛暑湿”。今日靓汤宜夏枯草双花炖猪瘦肉。夏枯草是清热泻火类的中药，能清火明目、散结消肿，是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花，均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉，带有中药清香的可口，能清热祛湿、润燥生津，且清心火润心肺，为男女老少皆宜。

　　材料：夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。药稍浸泡，枣去核。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3~4人用。

作者为： 广东省中医院药师

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