古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料:三黄鸡1只
辅料:青椒4个
调料:色拉油适量、酱油2勺、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、红葱头适量、香辣豆豉1勺、柱候酱1勺
做法:
1、鸡斩小块,红葱头切片,姜切片,青椒切段备用
2、小火加热砂锅,在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧,用砂锅做菜,一定要先擦干内外的水,开火加热时也一定要用小火,慢慢将锅温热,内壁上刷油可防干裂)
3、下入红葱头,姜片用筷子翻炒
4、炒出葱姜味,红葱头微黄时,放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱
5、把酱翻炒均匀,炒出酱香味
6、放入鸡块翻炒,小火可能有点慢,可开中火,加盖焖
7、待鸡肉变色,肉质发紧时,加入1勺老抽、2勺红烧酱油
8、沿锅边加入1勺料酒,盖盖,小火焖烧
9、焖15分钟左右,开盖,翻动,加入青椒段,再煮2分钟即可
(责任编辑:吴任飞 )
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广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季……详细>>
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