古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
1、看品种
大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。
2、看饱满度
大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。
（责任编辑：苏雅婷 ）
相关推荐
文章关键词：
-
腌大蒜头和生大蒜头的营养价值有区别吗
-
我们的生活中做菜的时候通常有一个不可缺少的东西，那就是大蒜，我们很多的人特别的喜欢吃这个东西，有的人又会特别的讨厌，总觉得吃完了有一股味……详细>>
-
多吃大蒜头的好处有哪些呢?
-
多吃大蒜对人体有一定的好处，可以提高人体的免疫功能，能够增强人体食欲，同时可以促进人体消化液的分泌，大蒜还具有消炎杀菌的作用，能够预防一……详细>>
-
酱油泡蒜头的制作方法是什么
-
将已经煎好的调料放冷之后倒入罐子当中，密封，在比较阴凉的地方放置约一个月之后即可食用。详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录