古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
如果中药处方上有阿胶,通常你会在它的后面看到“烊化”两个字,这是阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药的一种特殊煎煮方法。
胶类中药溶化后,质地黏稠,如果煎煮温度过高,很容易粘在锅底上,而通过“烊化”就能避免这种情况的发生。简单地说,“烊化”就是用热溶液溶化。这里的溶液可以是白开水,也可以是趁热滤去渣的药液。烊化阿胶时,除了水要热,还需要先把阿胶打碎,以增加接触热水的面积。倒入热水后还需要不停地搅拌,加速溶解。
另外,对于质地干硬的阿胶还可以用“隔水炖”的方式。胶类中药直接煎煮不但容易粘锅,还会产生泡沫,容易溢出锅外,把阿胶放在一个小碗或杯子里,加一些水放在锅里隔水炖,能让碗里的水始终保持在沸点左右,更有利于阿胶溶化。
需要注意的是,阿胶滋腻易伤胃,服用期间不要吃得太油太荤。而且,感冒、咳嗽痰多或月经来潮时,应停服阿胶;消化不良及出血而有淤滞者,也不宜服用。
(责任编辑:陈晓 )
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如果中药处方上有阿胶,通常你会在它的后面看到“烊化”两个字,这是阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药的一种特殊煎煮方法。详细>>
中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血、安胎的功效。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。此外,阿……详细>>
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