古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
随着冬季的来临,天气越来越寒冷,涮火锅成了很多人好友聚餐的首要选择。涮火锅固然美味,还具有暖身功效,但是不得法的涮火锅却埋伏着不少健康的杀手。下面,本文就给大家介绍一些“三高”病人涮火锅时应注意的事项。
首先,在主菜的选择上,“三高”病人应当减少羊肉、牛肉等红肉的量,增加鸭血、豆腐、海鲜之类食材的比例,不吃内脏,减少升高血压和血脂的危险。
其次,在配菜的选择上,开始就餐时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等,它们有健脾胃的作用,柔软美味,又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食,替代烧饼、面片、面条等,既能提高主食营养质量,又能早点吃到淀粉类主食,避免吃太多高脂肪,增加消化系统负担。
最后,在酱料的选择上,北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,这样容易导致嘌呤过高,从而有引发痛风症的风险。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
此外,就着热气腾腾的火锅,大口大口地喝冰啤酒,是一些男士喜欢的吃火锅方式。但这一冷一热,是对胃肠道不利的反差极大的刺激,容易引发胃胀、胃痛、胃痉挛、腹泻等肠胃疾病,需要小心注意哦。
(责任编辑:蓝单 )
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