古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
日常饮食中多吃鸡腿菇同样也能达到降糖的效果。鸡腿菇中具有降糖功效的活性成分稳定性较好,一般的烹调方法对该成分的破坏程度不大,但因为该活性成分含量低,短期内效果不会太明显。下面一起了解一下!
鸡腿菇的营养价值
由于鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
鸡腿菇能抑糖
目前在临床上尚未发现菇类具有降糖作用,但有可能依靠其中某些营养成分,起到抑制血糖快速升高的效能。这里要特别注意,抑制血糖快速升高和降糖是两个概念。目前看来,很难做到完全依靠食物降糖。菇类中的香菇多糖、多酚类等营养素,能起一定的调节血脂作用,从而间接地影响血糖水平。
需要了解的是,鸡腿菇降糖成分直接作用于血糖,不会对人的胰岛功能产生影响,所以对需注射胰岛素的1型糖尿病效果不佳,但对2型糖尿病早期患者或血糖持续保持较高的患者在连续食用1至3个月后,降糖效果明显。
(责任编辑:严毓芳 )
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