古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
大家都知道多吃蔬菜有益健康,无论菜价多么昂贵,我们的餐桌都没有少了绿色的蔬菜。但是具体每种蔬菜对身体有什么好处,很少人能说出子丑寅卯来。可是你知道多吃菠菜对糖尿病预防有好处吗?菠菜里含有大量维生素不仅能预防糖尿病,还可以增强体力。下面就介绍一下菠菜 的功效。
菠菜的营养价值很高,吃法也很多,炒、煮、炖等等。不仅口感好,营养更是无敌。菠菜含有大量的胡萝卜素,也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。但有人认为菠菜含草酸多,儿童不宜多吃,否则会影响孩子的钙吸收。 正确食用菠菜,对儿童健康有益无害。只要制作方法得当,草酸的负面影响是可以大大减少的。
正确方法是在做菜前,先把菠菜在开水中快速焯一下,这样绝大部分草酸就被去除了。做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在,草酸钾的水溶解度很高,1克草酸钾能溶于3毫升水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后,遇钙形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收。
还应注意的是,吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,菠菜根还可以预防儿童糖尿病。
菠菜的吃法很多,营养师建议大家不要胡乱吃,要根据科学方法来吃。也不要一味追求口感而忽略了菠菜原因的营养物质。
(责任编辑:苏雅婷 )
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