糖友吃饭顺序有讲究 变序不变量更健康

很多糖尿病患者都把目光放在了能吃或不能吃的食物上面，其实除去选择合适的食物，将食物做合理的搭配和加工外，还要注意正确的进餐顺序，这对糖友的血糖控制也有用。

糖友吃饭顺序也有讲究

糖友的饮食顺序应该是：蔬菜—主食—肉类—汤。营养科营专家针对糖尿病人提出了这一进餐顺序，它能帮助糖尿病患者不自觉地控制进食量，调整饮食结构。先喝汤的话，会很快就感觉饱了，但不久又会感到饥饿，只能再吃些别的食物充饥，这样不利于糖尿病人的血糖控制。

先吃粗纤维的蔬菜，增加饱腹感，就能不自觉地减少后面主食的摄入。如果需要控制主食的摄入量，就要在吃饭时先多吃些蔬菜。

吃主食要少稀多干。主食选择应少稀多干，多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、窝头等，这些粗粮在胃里消化的时间长，所以升糖指数较低，对血糖的影响也较慢，可以有效抑制糖友餐后血糖升高。

吃完主食再吃肉。糖友吃了一定数量的主食后，摄入的肉类自然就会相应减少。

最后喝汤。因为先喝汤的话，会很快就有饱腹感，但不久又会感到饥饿，只能再吃些别的食物充饥，这样不利于糖友控制血糖。另外，对于糖友而言，煲汤时应少放肉。糖友体脂肪含量往往较高，不少糖友还患有高尿酸血症。因此，饮食上不仅需要控制血糖、血脂，同时还要限制高嘌呤食物的摄入。浓肉汤中含有大量脂肪，不利于糖友体脂肪的控制，同时嘌呤含量较高，嘌呤代谢产生大量的尿酸，可能加重患有高尿酸血症糖友的病情。

改顺序不改分量

这种调换食物品种进食顺序的方法的确对糖友控制血糖有所助益，然而专家提醒，改变进食顺序，并不代表要改变饮食结构。各类营养素的摄入要控制在标准当中，确保营养。

根据营养均衡的原理，如果碳水化合物、蛋白质、脂肪所占比例固定的话，则与以上饮食顺序可能矛盾。如果蔬菜进食过多，则势必影响主食及其他食物的总量。而且如果完全把所有的食物全部分开来吃，与我们目前的饮食习惯明显不同。

中国人喜欢烹饪，在此过程中会把很多原材料混到一起，很难做到每样东西分而食之。不过，如在饭前先进食一些生的高纤维蔬菜会有裨益的，也是可取的，然后在进食过程中有所选择。

需要指出的是，不同类型的糖尿病患者，其体重指数、胰岛素缺乏程度、胰岛素升高程度均有所不同，其血糖变化就会有很大的差别。要保证营养均衡，就要注重个体化饮食支持，而对妊娠期糖尿病患者来说，营养均衡尤为重要。倘在确保营养均衡的前提下，多吃蔬菜或先吃蔬菜能对血糖有控制的话，自然会益处多多。当然，是否严格控制饮食顺序，怎样有益于糖尿病患者的血糖控制，仍需要更多的临床研究进一步证实。目前也有学者提出在用餐时增加咀嚼次数，可以较快获得饱腹感，以减少食物摄入总量。这些想法为糖尿病患者形成专门、简洁、实用的饮食规律提供了一些新思路。