为何吃高脂肪食物易患糖尿病？

过量摄取高脂肪食物，就容易患上糖尿病，这是为什么呢？日本一个研究小组在新一期《发展细胞》上报告说，他们在动物实验中确认，过多摄取高脂肪食物易患糖尿病与“分子马达”KIF12有关，并且确认一种现有的治疗胃溃疡药物对高脂肪饮食引发的糖尿病具有治疗效果。

“分子马达”大小以纳米为单位，被称为“世界上最小的马达”，实际上是细胞内的一类蛋白质。它是细胞内化学能与机械能转换器，消耗营养并完成特定的运动，实现特定功能。在45种已发现的“分子马达”中，“KIF12”的功能一直是一个谜。

东京大学特聘教授广川信隆率领的研究小组，利用实验鼠对“KIF12”进行了研究，结果发现，“KIF12”大量分布在胰腺和肾脏中。如果这种蛋白质失去功能，在分泌胰岛素的胰腺细胞中，负责调整细胞内反应的细胞器功能就会受损，导致患上糖尿病。而给实验鼠喂食高脂肪食物后，“KIF12”也会减少，上述细胞器也不会发挥作用，同样患上了糖尿病。

研究小组分析了参与这一过程的各种物质的结构后，认为治疗胃溃疡的药物“替普瑞酮”（商品名“施维舒”）可能有效，于是连续两周给患糖尿病的实验鼠喂食“替普瑞酮”，结果发现，这些实验鼠的胰岛素分泌量基本达到了正常实验鼠的水平。

广川信隆指出：“人体也有KIF12蛋白质，今后准备调查替普瑞酮是否能够作为治疗和预防糖尿病的药物使用，同时准备利用此次发现的机制，与制药公司合作开发更加有效的药物。”

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如今大家的生活节奏越来越快，很多人为了赶时间，或是想要减肥，常常省略早餐，或者吃得过于单调。专家表示，市民对早餐的重视程度普遍不够，事实上，不吃早餐的危害极大，容易造成热量摄入中断，可能引起低血糖反应。很多市民因为早上没吃东西，午餐和晚餐大量进食，容易导致血糖反弹性升高，使血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节。因此，一顿健康、丰富的早餐不仅能降低糖尿病的发生风险，还有利于糖尿病患者平稳控制血糖。

专家提醒，两广地区的人平时早上喜欢吃粥、粉、面食，但这些食物含有的碳水化合物较高，一般来说吸收消化较快，容易导致餐后血糖升高。对此，罗佐杰建议市民平时可以适当地补充些膳食纤维含量较高的食物，降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，具有减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用。