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回答1
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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副溶血性弧菌食物中毒多因食用被污染的食物引起，常见的有虾、蟹、贝类、海鱼、咸菜等。 1.虾：虾类在储存和加工过程中，如果受到副溶血性弧菌污染，食用后可能中毒。 2.蟹：蟹肉富含蛋白质和水分，容易滋生细菌，若被副溶血性弧菌侵袭，易引发中毒。 3.贝类：如牡蛎、扇贝等，其生长环境可能存在大量细菌，包括副溶血性弧菌。 4.海鱼：部分海鱼在捕捞、运输和销售环节中处理不当，易被污染。 5.咸菜：制作和保存不当的咸菜，也可能滋生副溶血性弧菌。 总之，为预防副溶血性弧菌食物中毒，应选择新鲜、卫生的食材，加工时注意生熟分开，充分煮熟。
2024-10-09 04:58
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