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刘慧平 副主任医师
长治市中医院
三级甲等
外科
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乳制品的减脂新功效：人们都知道,多吃富含钙的乳制品,可强健骨骼,预防骨质疏松.新近研究发现,乳制品有预防肥胖的功效.多项研究证实,在不增加膳食总热量的前提下,增加膳食钙摄入量,可以显著减少人的体脂比例,减少发生肥胖的危险.反之,当膳食钙不足时,人体活性维生素D水平会自动提高,从而增加细胞间的钙含量,减少机体散热；同时,胰岛素释放增加,提高脂肪合成酶活性,减少脂肪分解.实验发现,虽然补充碳酸钙等无机钙也有一定的预防肥胖的作用,但与乳制品相比（尤其是低脂酸奶）,效果较差.一方面,乳制品含有较丰富的维生素D,有活性肽类物质,可调整肠道菌群,促进矿物质吸收.尤其是乳制品钙的生物有效性高于其他膳食钙来源.另一方面,乳制品中还含有脂肪分解物质,这些成分包括共轭亚油酸,富含亮氨酸的蛋白质,以及血管紧张素转换酶抑制肽等,也有助于减脂.
2015-08-26 12:34
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