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黑芝麻炒焦了吃了是否会致癌

黑芝麻炒焦了吃了是否会致癌

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    韩泽龙 副主任医师

    南方医科大学南方医院

    三级甲等

    消化内科

    黑芝麻炒焦后食用不一定致癌,但存在一定风险。这与焦的程度、食用量及个体差异等多种因素有关。面对身体不适,切勿拖延,应立即就医并遵循医嘱,安全有效地恢复健康。
    1.焦的程度:轻微炒焦可能影响不大,但严重焦糊会产生较多有害物质。
    2.有害物质:如多环芳烃等,长期大量摄入可能增加患癌风险。
    3.食用量:偶尔少量食用炒焦的黑芝麻,一般不会致癌。
    4.个体差异:不同人的代谢和解毒能力不同,对有害物质的耐受程度有别。
    5.营养损失:炒焦会破坏黑芝麻中的部分营养成分,降低其营养价值。
    总体而言,为了健康,应尽量避免食用炒焦的黑芝麻,选择炒制适度的。

    2014-01-11 16:18
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