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回答1
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赵骞康 主治医师
天津市职业病防治院
三级
神经内科
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花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,所以说煮是最好。 适用量 每天80-100克即可。
2014-01-10 14:27
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