产妇下奶的鲫鱼汤应如何烹制_即问即答

2014-01-03 10:15 点击扫描二维码更精彩

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产妇下奶的鲫鱼汤应如何烹制

回答1
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廖耘生主治医师

广州市妇女儿童医疗中心

三级甲等

妇产科

产妇下奶的鲫鱼汤烹制需关注鱼的处理、煎鱼技巧、加水把控、调料使用及出锅细节，包括清除黑膜、煎至出香、控制水量、适量调味、恰当放香菜等。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
1.鱼的处理：彻底清除鲫鱼内脏的黑膜，这层黑膜不仅腥味重，还可能含有杂质。用清水多次冲洗，再用醋抹一下进一步去腥。
2.煎鱼技巧：油微微热时放入鲫鱼，小火慢煎，避免火大导致鱼皮破损，煎至两面呈现金黄色，散发出香味。
3.加水把控：注入的水量约为成品汤量的 80%，因为在炖煮过程中约 20%的水分会蒸发掉。
4.调料使用：加入适量的葱姜蒜，少许盐调味，5 滴醋可提鲜，少许花椒粉增香，少量酱油增色。
5.出锅细节：快出锅时放入适量的味精或鸡精提鲜，再放入香菜，半分钟后关火，让香菜的香味充分融入汤中。
按照上述步骤精心烹制的鲫鱼汤，有助于产妇下奶。但需注意，饮食只是促进下奶的一方面，产妇还应保持良好的心态和充足的休息。
2014-01-03 10:30

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