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胡瑛 主治医师
聊城市人民医院
三级甲等
血管内科
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淀粉酶是水解淀粉中的糖苷键的一类酶的总称,按照其水解淀粉的作用方式,可以分成α淀粉酶、β淀粉酶等。β-淀粉酶不耐热,高温下容易钝化,α-淀粉酶不耐酸,pH3.6以下容易钝化;
2013-12-30 13:16
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