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红烧肉怎么做肥肉才能肥而不腻?

红烧肉怎么做肥肉才能肥而不腻?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    刘杰 主任医师

    广州医科大学附属第一医院

    三级甲等

    呼吸与危重症医学科

    你好,
    第一步当然是把买回的五花肉切成1厘米见方,
    第二部锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止。倒入切好的肉和调料,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色,
    第三步加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸,
    第四步,倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状,加入青椒,喜欢吃香菜的话可以加点,然后尝尝咸淡,再炖3分钟肥肉就可以肥而不腻了。
    祝你健康。

    2019-12-04 14:23
  • 回答2

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    李飞云 主治医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    全科

    你好,尽量的选择一些瘦肉作为红烧肉的主要材料,先进行煮沸以后,捞起后回锅在进行红烧即可,这样就可以将多余的脂肪去除了。

    2013-12-29 22:36
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刘和平

刘和平 / 主任医师

擅长:先天性心脏病、先天性肺动脉瓣狭窄、心律失常、冠心病

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周宁

周宁 / 主任医师

擅长:甲亢、甲状腺结节、甲亢突眼、甲减、桥本氏病、亚甲炎、甲状腺炎、甲状腺肿大、甲瘤等各类甲状腺疾病的诊治。

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李勇

李勇 / 副主任医师

擅长:哮喘、支气管炎、肺气肿、肺心病、慢性咳嗽、支气管扩张、肺炎、肺纤维化等呼吸系统疾病的诊治和危重症的抢救具有独到见解。尤其在呼吸疑难病的诊治方面颇有建树。

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