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土豆能否生吃,为何不可?

土豆能否生吃,为何不可?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    张璋 主任医师

    云浮市人民医院

    三级甲等

    消化内科

    土豆不宜生吃,主要原因有淀粉消化问题、含凝集素有毒蛋白、可能引发不适等。当身体出现异常时,应赶紧就医,听从医生的指导进行诊治,不宜擅自用药。
    1.淀粉消化:土豆富含淀粉,生吃淀粉粒不破裂,人体难以消化。
    2.有毒蛋白:含凝集素,能使红血球凝集,引起恶心等不适。
    3.营养吸收:熟吃更利于营养成分的吸收利用。
    4.口感不佳:生吃口感差,影响食欲。
    5.潜在风险:可能存在其他未知的有害成分,熟吃更安全。
    为了身体健康,应将土豆做熟后食用。

    2013-12-29 17:04
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