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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈文姬 副主任医师
东南大学附属中大医院
三级甲等
全科医疗科
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洋葱发芽了是否还能吃，这是很多人关心的问题。一般来说，发芽的洋葱是可以食用的。 当洋葱开始发芽时，它自身的一部分营养会供给芽的生长，导致洋葱本身的营养价值有所降低，口感也可能会变差，没有新鲜洋葱那么脆嫩多汁，味道也会淡一些。不过，发芽的洋葱并不会产生对人体有害的物质，只要没有出现腐烂变质的情况，就还是可以放心食用的。 但要是洋葱不仅发芽，还伴随着发霉、腐烂的现象，那就绝对不能吃了。因为发霉腐烂的洋葱会滋生大量的细菌和霉菌，这些微生物会产生毒素，食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状，危害身体健康。 在储存洋葱时，为了防止它发芽，可以把洋葱放在干燥、通风、阴凉的地方，也可以将其放在冰箱冷藏。这样能在一定程度上抑制洋葱发芽，保持它的新鲜度和口感。
2025-10-14 12:34
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