关于喝咖啡是致癌还是抗癌，一直是备受关注的话题。 从致癌角度来看，曾有观点认为咖啡可能致癌。早期研究发现，咖啡在烘焙过程中会产生丙烯酰胺，这是一种可能的致癌物。然而，国际癌症研究机构（IARC）评估后指出，目前没有确凿证据表明咖啡会增加人类患癌风险。而且，人体日常从咖啡中摄入的丙烯酰胺剂量通常较低，不足以对健康造成明显危害。 从抗癌角度而言，咖啡具有一定的潜在抗癌作用。咖啡富含抗氧化物质，如绿原酸等，这些成分能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激反应，从而降低细胞癌变的可能性。多项研究表明，适量饮用咖啡与某些癌症的发病风险降低有关。例如，喝咖啡可能降低肝癌、乳腺癌、结直肠癌等癌症的发生风险。不过，咖啡的抗癌效果并非绝对，其作用受到多种因素影响，如个人体质、咖啡饮用量、饮用方式等。 总体来说，目前主流观点倾向于适量喝咖啡对健康有益，可能具有一定的抗癌作用。但要注意，过量饮用咖啡可能带来其他健康问题，如影响睡眠、导致心跳加速等。建议每天饮用咖啡不超过3 - 4杯。