蜂蜜的保质期受多种因素影响，不能一概而论。 一般来说，市面上售卖的经过加工处理且规范包装的蜂蜜，在产品标签上会明确标注保质期，通常在1 - 2年左右。这是因为这类蜂蜜在生产过程中经过了过滤、杀菌等处理，并且采用了密封包装，能在一定时间内保持较好的品质。 而纯天然未经加工的蜂蜜，其保质期相对较难确定。优质的纯天然蜂蜜，由于本身含有酸性物质和高浓度糖类，具有一定的抗菌能力，如果保存得当，比如放在阴凉、干燥、通风且密封良好的环境下，几年甚至更久都可能不会变质。它可能只是随着时间推移，出现颜色变深、质地变稠、味道改变等现象，但并不一定意味着不能食用。 不过，如果蜂蜜保存不当，即使是优质的纯天然蜂蜜也容易变质。例如，蜂蜜被频繁打开接触空气，或者保存环境温度过高、湿度较大，就可能导致酵母菌大量繁殖，使蜂蜜发酵变质。变质的蜂蜜会产生气泡、酸味，质地也会变得稀软。 所以，判断蜂蜜是否还能食用，不能仅仅依据时间，更要通过观察其外观、气味和口感等方面来综合判断。如果蜂蜜出现明显的异味、变色、变稀等情况，就不建议再食用了。