吃花椒麻是痛觉还是味觉？_即问即答

2025-10-04 05:29 点击扫描二维码更精彩

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吃花椒麻是痛觉还是味觉？

回答1
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禤国维主任医师

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当我们吃花椒时所感受到的“麻”，一直以来存在它究竟是痛觉还是味觉的讨论。传统观点认为，味觉主要包括酸、甜、苦、咸、鲜这五种基本味道。而“麻”并不在其中，所以“麻”不属于传统意义上的味觉。从生理学角度来看，吃花椒产生的麻感是因为花椒中含有的花椒麻素等成分，它们会刺激口腔中的神经纤维。这些神经纤维属于痛觉神经纤维，当花椒麻素作用于它们时，会使神经纤维产生一种特殊的电信号，这种信号传递到大脑后，我们就感受到了“麻”的感觉。从这个层面讲，“麻”更倾向于是一种痛觉。不过，也有一些新的研究观点对“麻”的属性有不同看法。有学者认为“麻”是一种独特的化学感觉，它与传统的味觉和痛觉都有一定区别，它有着自己独特的感官体验机制。但目前主流观点还是把吃花椒的“麻”归为痛觉范畴。所以，综合来看，吃花椒时感受到的“麻”更偏向于是一种痛觉。
2025-10-04 10:51

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