芝士和奶酪是一回事儿吗_即问即答

2025-09-29 05:29 点击扫描二维码更精彩

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芝士和奶酪是一回事儿吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

张子义主任医师

中日友好医院

三级甲等

国际医疗部病房一病区

芝士和奶酪实际上指的是同一类食品，它们只是不同的叫法而已。从本质上来说，芝士和奶酪都是通过将牛奶或羊奶等经过发酵、凝固等一系列工艺制作而成的奶制品。在制作过程中，首先会对原料奶进行处理，然后加入特定的发酵剂和凝乳酶，使奶中的蛋白质凝固，形成凝乳。接着，将凝乳进行切割、搅拌、加热等操作，排除乳清，再经过成型、压制、熟成等步骤，最终制成各种不同类型的芝士或奶酪。在日常生活中，“芝士”这个词更多地出现在西式快餐、烘焙食品和一些时尚的美食语境中，比如芝士汉堡、芝士蛋糕等。而“奶酪”则是一个比较传统、通用的称呼，在很多正式的食品标签、食谱以及学术文献中使用更为普遍。虽然芝士和奶酪本质相同，但它们也有不同的种类和风味。常见的有切达干酪、马苏里拉奶酪、蓝纹奶酪等，每种都有其独特的口感和质地，可以满足不同人的口味需求。而且，它们都富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适量食用对人体健康有益。
2025-09-29 08:49

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