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回答1
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张艳凯 副主任医师
开封市中心医院
三级甲等
全科
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在日常生活中，很多人会混淆白薯和红薯，实际上二者存在一定区别。 从外观上看，红薯一般体型较长，表皮颜色多为紫红色或红色，形状较为细长；而白薯通常体型比较短粗，表皮颜色多是淡黄色或白色。 口感方面，红薯煮熟后口感软糯香甜，水分相对较多，糖分含量较高，吃起来有明显的甜味，常被烤着吃，烤红薯香气四溢、香甜可口；白薯的口感相对比较脆，水分也没有红薯那么多，甜度也稍低，味道比较清淡，更适合用来煮着吃或生吃。 营养成分上，它们都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。但红薯的维生素A含量非常高，其胡萝卜素含量也比白薯多，而白薯则含有较多的氧化酶。 在产地分布上，红薯的适应能力强，在我国大部分地区都有广泛种植；白薯对生长环境的要求相对较高一些，主要集中在北方部分地区。
2025-09-23 17:08
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