碳酸氢铵有什么作用和功效？_即问即答

2025-09-16 05:29 点击扫描二维码更精彩

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碳酸氢铵有什么作用和功效？

回答1
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曾纪羡主任医师

阳江市人民医院

三级甲等

门诊部

碳酸氢铵是一种常见的化学物质，在农业和食品工业等领域有着重要作用。在农业方面，碳酸氢铵是一种常用的氮肥。它含有氮元素，能为植物生长提供必要的养分。施入土壤后，它会分解成氨气、二氧化碳和水。其中，氨气可以被植物吸收利用，促进植物的茎叶生长，使叶片更加浓绿，增强光合作用，提高作物的产量和品质。而且，二氧化碳还能作为气体肥料，增加作物周围二氧化碳的浓度，有利于作物的光合作用。此外，碳酸氢铵分解后无有害物质残留，不会对土壤造成污染，长期使用也能保持土壤的肥力。在食品工业中，碳酸氢铵是一种食品添加剂，常用作膨松剂。在烘焙食品时，如饼干、糕点等，碳酸氢铵在加热条件下会分解产生气体，使食品内部形成多孔结构，从而让食品变得松软可口，增加口感和风味。并且，它分解后全部变成气体挥发，不会在食品中留下任何残渣，保证了食品的安全性。不过，碳酸氢铵有一定的刺激性气味，在使用过程中要注意做好防护措施。
2025-09-16 14:53

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