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回答1
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韩泽龙 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
消化内科
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洋葱长芽后能否食用，取决于发芽程度、营养变化、是否霉变等。发芽程度轻、无霉变可食用，发芽严重且霉变则不能吃。 1. 发芽程度：若洋葱刚发芽，程度较轻，内部无明显变化，一般可食用。 2. 营养变化：洋葱发芽会消耗自身营养，导致营养价值降低，但无有害物质产生，食用对健康影响不大。 3. 霉变情况：长芽的洋葱若保存不当易霉变，霉变后会产生毒素，食用后可能引发食物中毒。 4. 口感差异：发芽的洋葱口感会变差，水分减少，纤维变多，影响食用体验。 5. 健康考量：食用发芽且霉变的洋葱，可能出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，危害健康。 判断洋葱长芽后能否食用，要综合多方面因素。轻度发芽、无霉变可食用，但营养价值和口感会受影响；发芽严重且霉变则不能吃，以免危害健康。若食用后身体不适，应及时就医。
2025-08-20 11:13
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