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发芽地瓜有哪些健康风险,为何不能吃?

发芽地瓜有哪些健康风险,为何不能吃?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    云晓静 副主任医师

    聊城市第二人民医院

    三级甲等

    消化内科

    发芽地瓜暗藏多种健康风险,主要包括滋生霉菌、营养流失、产生毒素、引发肠胃不适、影响血糖等。 1. 滋生霉菌:地瓜发芽后,其环境利于霉菌生长,食用含霉菌的地瓜会损害健康。 2. 营养流失:发芽过程消耗地瓜的营养,使其营养价值降低,无法提供充足养分。 3. 产生毒素:地瓜发芽时可能产生龙葵素等毒素,对人体有不良影响。 4. 引发肠胃不适:食用发芽地瓜可能导致腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。 5. 影响血糖:发芽地瓜的糖分代谢改变,食用后可能使血糖波动,不利于血糖控制。 鉴于发芽地瓜存在诸多健康风险,为保障身体健康,应避免食用发芽地瓜。若不小心食用后出现不适症状,建议及时前往正规医院就诊。

    2025-08-16 10:15
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