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回答1
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陈洪 主任医师
东南大学附属中大医院
三级甲等
消化内科
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喝隔夜银耳汤可能存在细菌滋生、亚硝酸盐增多、营养流失、变质、引发胃肠道不适等问题。 1.细菌滋生:隔夜银耳汤在放置过程中,容易被环境中的细菌污染并大量繁殖,食用后可能导致身体不适。 2.亚硝酸盐增多:银耳含有一定量的硝酸盐,在细菌作用下,硝酸盐会转化为亚硝酸盐,过量摄入亚硝酸盐对健康有害。 3.营养流失:长时间放置会使银耳汤中的营养成分如维生素等逐渐氧化分解,降低其营养价值。 4.变质:如果保存不当,隔夜银耳汤可能会出现变质现象,如产生异味、变浑浊等。 5.引发胃肠道不适:喝了存在问题的隔夜银耳汤,可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。 喝隔夜银耳汤存在诸多健康风险,为了保障健康,建议尽量现做现喝。如果要保存,应密封冷藏,并在短时间内饮用。若饮用后出现不适,应及时就医。
2025-07-04 06:56
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