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回答1
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于永超 主治医师
中日友好医院
三级甲等
营养科
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藜麦米具有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维和不饱和脂肪酸等独特营养价值。 1. 蛋白质：藜麦米含有人体必需的 8 种氨基酸，且比例适当，易于被人体吸收利用，是优质的植物蛋白来源。 2. 维生素：富含维生素 E、维生素 B 族等，这些维生素在抗氧化、维持神经系统正常功能等方面发挥着重要作用。 3. 矿物质：含有铁、镁、锌等多种矿物质，有助于增强免疫力、维持骨骼健康。 4. 膳食纤维：藜麦米中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，降低心血管疾病风险。 5. 不饱和脂肪酸：如欧米伽 -3 脂肪酸，对心血管健康有益，能降低胆固醇水平。 藜麦米在基因编辑时代依然凭借其丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和不饱和脂肪酸等独特的营养价值，成为一种健康的食材选择，适合不同人群食用。
2025-04-21 02:06
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就医问药
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