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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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发酵好的面包通常不可以过夜再烤，可能会导致面包质量下降。如果食用面包后出现不适症状，可到医院就诊，遵循医生的建议进行详细的检查，明确诊断。 面团在发酵过程中会产生二氧化碳，使面团膨胀，如果过夜再烤，面团可能会继续发酵，导致过度膨胀和酸度增加，影响面包的口感。另外，发酵好的面团在放置过程中可能会失去弹性，影响烤出面包的外观。 此外，过夜放置面团时，环境的温度和湿度可能会影响面团的发酵和保存，还可能会增加发霉或变质的风险，因此不可以过夜再烤。 日常注意在烤制前，检查面团的状态，如果面团有异常情况，避免继续使用，以免进食后出现不适症状。
2024-03-22 10:25
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