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林锋瑞 医师
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大蒜泡醋之所以会变绿,是因为大蒜的结构发生了变化。大蒜中含有硫物质当这种物质,泡醋后会生成硫色素,硫色素分为蓝色和黄色,两种色素混合在一起会变成绿色,这是一种正常的结构改变,一般不会影响身体健康,可以正常吃。 大蒜泡醋变绿应该注意正确的保存温度不要太高,也不要放置时间太长,避免滋生细菌,影响身体健康。
2023-04-09 10:03
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