早餐对于个体的营养和健康很重要。需要进行科学合理的安排。建议早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥、鸡蛋等，但早餐一定别吃水果。多数水果是寒凉性质的，不适宜阳气的升。

1、反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝.2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病.3、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡.4、便秘“出笼”：在3餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘.5、会更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，
首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗.相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖.友情提醒：早餐不吃反误瘦身大计不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥，根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐.如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多.日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，这样子就能在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？
第一，不吃早餐会造成低血糖，使人精神不振.经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、4肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克.
第2，会严重影响记忆力。据专家解释，大脑的能量来源于葡萄糖，这种芪糖只能聚集在肝脏和肾脏中，而且只能贮存8小时.早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退.
第3，不吃早餐易患胃炎、溃疡病等慢性疾病.
第4，诱发胆结石.人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。
发现患胆结石者与长期不食早餐有关。所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量.有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”.每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一.不吃早饭等于慢性自杀虽然“早吃好、午吃饱、晚吃少”这句俗语人人晓的，但为什么早上要吃好，却很少有人能说出一二三来。不吃早餐老得快，吃好早餐不易发胖。合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其它“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。不吃早饭的危害1、易患消化道疾病：不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病.2、加大患慢性病的几率：不吃早餐就展开一天的工作，空着肚子的身体为了取得动力，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使体质变为酸性体质，加大患慢性病的几率.3、抵抗力下降：由于不吃早餐引起的营养不良，会导致肌体抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病发病率.4、加速衰老：不吃早餐就意味着要动用体内储备的糖元和蛋白质，长此以往会导致皮肤干燥并出现皱纹、贫血，从而加速衰老.5、容易发胖：日本的相扑选手就是一个最好的例子。由于不吃早餐即参加剧烈训练所引起的空腹状态，会使血液中的糖分降低，低血糖会促进生长激素的分泌；训练后摄取大量的食物，会使生长激素的分泌更加旺盛，组织脂肪就会不断增加.如果持续这种生活方式，脂肪就会持续蓄积.6、影响学习和工作能力：大脑运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖，这也是大脑能够利用的唯一的能源储备.如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质.7、易引起便秘：如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘.8、导致儿童营养发育不良：不吃早餐的儿童，全天营养素摄入低于吃早餐的儿童，而且早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充.不吃早饭会有什么危害？首先人在前一天吃过晚餐之后，经过一个晚上的消化吸收，到了早上的时候肯定会处于空腹的状态，而接下来又有一个上午的工作需要充足的能量，这个时候早餐是提供能量的一个非常必要的步骤.早餐所提供的蛋白质、能量，以及其他各种营养素都是保证上午学习工作质量的重要保证.如果不吃早饭的话，由于血糖降低，大脑得不到充足的能量，必然会使其工作能力下降，出现容易疲倦，注意力不集中，工作效率低下的问题.而不吃早饭还常常导致在中午的时候饥饿感特别强，因此午饭吃得过量，而导致一天能量摄入过多，久而久之，可能会造成肥胖的问题.而且每个人一天的营养素都应该达到一定的摄入量，不吃早饭就很可能导致一天营养素的摄入不够，而这些营养素仅靠午、晚餐来补充是不够的.久而久之，也会导致营养素的缺乏.所以还是应该定时保质保量地吃早饭。不吃早饭容易患感冒感觉早饭还是要吃点,要不然会没有精神工作的吧早饭在一日3餐中的确是最重要的一餐，英国研究人员最近研究发现，经常吃早饭的人不易患感冒或患流感。与那些不吃早饭的人相比，经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少，且较轻.这就进一步证实了吃早饭无论是对身体健康，还是心理健康都有好处.不吃早饭则可能会带来潜在的危害。研究人员对100名健康的学生进行了为期10周的调查，了解其患普通感冒的情况.调查过程中，以周为单位记录受调查者的身体和心理健康状况，以及饮食状况.如果受调查的学生在研究期间发生感冒，则要记录他们的体温变化，及其它一些表明其症状严重性的指标.所有的学生对其情绪和表现经常进行计算机化评估.研究发现，在研究期间至少有一半的受调查者出现过一次上呼吸道感染。但是那些经常生病的人更多的是不吃早饭.那些在研究开始之前12个月内发生过不幸的生活事件（如亲属故去或离婚等）的受调查者也更易患病.研究人员认为，患感冒或流感都与受调查者不吃早饭有关，同时也与他们感到压力、孤独等有关.那些持续焦虑的人也更容易感冒或患流感不吃早饭老得快因为工作节奏加快，现在很多中年人都养成了不吃早饭的习惯.专家提醒中年人，进入中年后，身体的组织器官和生理功能开始逐渐衰退，体力和精力都不如年轻人。中年人不吃早餐会阻碍营养吸收，影响精神状态.所以，中年人必须认真吃早餐，推迟老年期到来.早餐应占全日食量1/3如果晚上67点钟吃晚饭，到第2天早晨7点钟已经过了十23个小时，肠胃中没有食物，暂时处于营养缺乏状态，这时必须补充足够的食物.但许多中年人却马马虎虎吃一点泡饭加咸菜，烧饼加油条应付了事，使得大脑缺乏营养，以至于没精打采，整个上午工作效率都不高。早晨肠胃道蠕动增加，各种消化腺分泌加强，目的就在于迎接早饭。如果这时不吃早饭，消化器官会因“空转”而磨损，这是造成早衰和疾病的根本原因。现代营养学提出早餐至少应占全日食量的30%.不吃早饭易中风据研究表明，不吃早饭可增加缺血性中风和心脏病发作的危险。清晨是一天中缺血性中风和心脏病最容易发作的时间，这是因为经过一夜的空腹后，血清标记蛋白P—凝血球蛋白（P—TG）成倍增高，它可使血液中血小板活性增加，使其凝聚或黏附性增强，导致血液黏稠度增加，血流缓慢，大大增加了缺血性中风和心脏病发作的危险性.P—TG的平均浓度为30mg/ml，而不吃早饭其浓度则增高7倍，必须通过进食才能使其降低到正常水平，从而降低中风和心脏病的发病率。中年人早晨别吃油炸食品，中年人的消化系统开始发生衰退，因此一定要注意早餐的质量.早餐最好不要吃煎炸、干硬、油腻的食品，否则会引起消化不良。早餐应选择营养丰富又易于消化吸收的食物，如牛奶、米粥、麦片等。还可吃些鸡蛋，最好是煮鸡蛋或蒸蛋羹，别吃煎鸡蛋。早上起床后应养成先喝杯白开水或淡盐水的习惯，这样可补充水分并稀释血液与胃酸的浓度.最好在起床后半小时后吃早餐，如果一起床就吃东西，一来食欲不好。2来会直接刺激肠胃.不吃早饭易得胆结石科学家曾对胆结石病症进行研究，发现与不吃早饭有一定的关系。因为空腹过久，胆汁中胆酸含量减少，而胆固醇含量不变，这样就形成高胆固醇胆汁导致胆固醇在胆囊中沉积下来，形成结石的核心物质。科学家认为，胆酸分泌不足和胆固醇过多而又长期不吃早饭的人更易患结石病。